Neohodnoceno

Piwne Podziemie - 18°Biotransformers #3: Dip N Drip 0,5l can 8,9% alc.

IPA - Imperial / Double

Skladem
Kód: 4892
129 Kč / ks
Kategorie: Pivovar
Hmotnost: 0.52 kg
PIVOVAR: Piwne Podziemie

Složení: Voda, ječný slad, chmel. Obsahuje lepek.

Legislativní označení: Pivo světlé silné.

 

Třetím pivem z experimentální řady piv BIOTRANSFORMERS je DIP N DRIP, u kterého jsme použili poměrně novou techniku ​​chmelení.
Hop dipping poprvé zavedl pivovar Spring Valley v Japonsku. Je to vlastně forma chmelení při teplotě kolem 65C -70C, která probíhá ve fermentoru a začíná před vlastním kvašením piva.
Na rozdíl od studeného chmelení, které obvykle probíhá na konci fermentace, je chmel přítomen od okamžiku, kdy se kvasinky dostanou do kontaktu s mladinou. Tato metoda zachovává chutě a vůně, které by vyšší teploty mladiny nepřežily, a výrazně podporuje biotransformaci chmelových silic.
Ke konci kvašení jsme přidali i enzym napomáhající biotransformaci, který výrazně ovlivňuje komplexnost vůně a chuti chmele v pivu.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení