Piwne Podziemie - 18°Biotransformers #3: Dip N Drip 0,5l can 8,9% alc.
IPA - Imperial / Double
| Kategorie: | Pivovar |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.52 kg |
| PIVOVAR: | Piwne Podziemie |
| Položka byla vyprodána… | |
Třetím pivem z experimentální řady piv BIOTRANSFORMERS je DIP N DRIP, u kterého jsme použili poměrně novou techniku chmelení.
Hop dipping poprvé zavedl pivovar Spring Valley v Japonsku. Je to vlastně forma chmelení při teplotě kolem 65C -70C, která probíhá ve fermentoru a začíná před vlastním kvašením piva.
Na rozdíl od studeného chmelení, které obvykle probíhá na konci fermentace, je chmel přítomen od okamžiku, kdy se kvasinky dostanou do kontaktu s mladinou. Tato metoda zachovává chutě a vůně, které by vyšší teploty mladiny nepřežily, a výrazně podporuje biotransformaci chmelových silic.
Ke konci kvašení jsme přidali i enzym napomáhající biotransformaci, který výrazně ovlivňuje komplexnost vůně a chuti chmele v pivu.
Složení: Voda, ječný, ovesný, pšeničný slad, ovesné, pšeničné vločky, chmel, kvasnice. Obsahuje lepek.
Legislativní označení: Pivo světlé silné.
Dovozce:
Ninabar s.r.o.
Šimáčkova 3
62800 Brno
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
