Neohodnoceno

Piwne Podziemie - 18°Biotransformers #3: Dip N Drip 0,5l can 8,9% alc.

IPA - Imperial / Double

Položka byla vyprodána…
Vyprodáno
Kód: 4892
129 Kč / ks
Kategorie: Pivovar
Hmotnost: 0.52 kg
PIVOVAR: Piwne Podziemie
Položka byla vyprodána…

 

Třetím pivem z experimentální řady piv BIOTRANSFORMERS je DIP N DRIP, u kterého jsme použili poměrně novou techniku ​​chmelení.
Hop dipping poprvé zavedl pivovar Spring Valley v Japonsku. Je to vlastně forma chmelení při teplotě kolem 65C -70C, která probíhá ve fermentoru a začíná před vlastním kvašením piva.
Na rozdíl od studeného chmelení, které obvykle probíhá na konci fermentace, je chmel přítomen od okamžiku, kdy se kvasinky dostanou do kontaktu s mladinou. Tato metoda zachovává chutě a vůně, které by vyšší teploty mladiny nepřežily, a výrazně podporuje biotransformaci chmelových silic.
Ke konci kvašení jsme přidali i enzym napomáhající biotransformaci, který výrazně ovlivňuje komplexnost vůně a chuti chmele v pivu.

 

Složení: Voda, ječný, ovesný, pšeničný slad, ovesné, pšeničné vločky, chmel, kvasnice. Obsahuje lepek.

Legislativní označení: Pivo světlé silné.

Dovozce:

Ninabar s.r.o.

Šimáčkova 3

62800 Brno

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: